Brotes de ajo con arce y bourbon de los Apalaches y tocino crujiente

Prepara los brotes Precalienta el horno a 425°F (220°C). Recorta y corta por la mitad las coles de Bruselas y sécalas.

Cocine el tocino y la masa. Aromáticos En una sartén grande para horno a fuego medio, agregue el tocino picado y cocine hasta que esté crujiente; retírelo con una espumadera dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa en la sartén, agregue aceite de oliva si es necesario, luego agregue el ajo picado y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.

Prepare el glaseado. Baje un poco el fuego y agregue el jarabe de arce, el bourbon, la mantequilla, la sal y la pimienta; cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos hasta que esté brillante y ligeramente reducido.

Combinar y asar Regrese el tocino a la sartén, mezcle los brotes para cubrirlos con el glaseado, colóquelos con el lado cortado hacia abajo, luego transfiera la sartén al horno y ase durante 18 a 22 minutos hasta que estén profundamente caramelizados y tiernos, revolviendo una vez a la mitad.

Terminar y servir Retirar del horno, mezclar con nueces tostadas y jugo de limón, ajustar el condimento al gusto y servir caliente directamente de la sartén, perfecto en la mesa de Garlic Shop.