Ajo Aromático & Salteado de carne y apio (Thịt Bò Xào Cần Tỏi)

Marinar la carne En un tazón mediano, combine la carne en rodajas finas con todos los ingredientes de la marinada: salsa de ostras, salsa de soja, salsa de pescado, azúcar, pimienta negra y 1 cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar marinar durante al menos 15-20 minutos.

Prepare las verduras Mientras se marina la carne, prepare las verduras. Lavar el apio y cortarlo en diagonal en trozos pequeños. Pelar y cortar la cebolla. Pica el ajo y el jengibre.

Dorar la carne Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite brille, agregue la mitad del ajo picado y el jengibre y saltee durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega la carne marinada al wok en una sola capa. Dorar rápidamente a fuego alto, revolviendo durante 1-2 minutos hasta que la carne esté cocida aproximadamente en un 80%. Retire inmediatamente la carne del wok y déjela a un lado en un plato.

Sofreír las verduras Regrese el wok al fuego y agregue la cucharada restante de aceite. Agrega el resto del ajo y el jengibre, seguido de la cebolla en rodajas. Sofría durante aproximadamente un minuto hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agregue el apio y continúe salteando durante otros 2-3 minutos hasta que el apio esté de un verde vibrante y tierno y crujiente.

Combine y sirva Devuelva la carne chamuscada y el jugo acumulado al wok con las verduras. Mezcle todo rápidamente durante unos 30 segundos a un minuto para que se caliente. Sazone con un poco más de sal o salsa de pescado si es necesario.

Adorne y disfrute Apague el Calentar, espolvorear con una generosa cantidad de pimienta negra y darle una última vuelta. Adorne con cilantro o perejil fresco si lo desea y sirva inmediatamente con arroz jazmín caliente.