Confort Balcánico: Hígado al Horno Albanés con un Toque de Ajo, Fergese Me Melci

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el hígado y séllalo por todos lados hasta que esté dorado pero aún ligeramente rosado por dentro. Retira el hígado de la sartén y resérvalo.

En la misma sartén, añade la cucharada de aceite de oliva restante. Saltea la cebolla picada y los pimientos en rodajas hasta que comiencen a ablandarse, durante unos 5-7 minutos.

Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante. Incorpora los tomates picados, el pimentón y el orégano. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que espese ligeramente.

Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Vuelve a poner en la sartén el queso desmenuzado y el hígado sellado con la salsa de verduras. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.

Transfiere la mezcla a una fuente apta para horno o a cazuelitas de barro individuales. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorada. Decora con perejil fresco y sirve caliente con pan crujiente.