La famosa comida callejera de Budapest: los mejores Lángos con ajo

Combine la harina En un tazón grande, o en el tazón de una batidora, combine la harina, la sal y el azúcar. Agrega la levadura instantánea y mezcla nuevamente.

Vierta la leche tibia. Si usa una batidora de pie, use el gancho para amasar para amasar a velocidad baja durante aproximadamente 5 minutos hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Si mezcla a mano, combine los ingredientes con una cuchara y luego amase sobre una superficie enharinada durante 5 a 7 minutos.

Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Mezclar el ajo machacado Mientras sube la masa, preparar la salsa de ajo. En un bol pequeño, mezcla el ajo machacado, el aceite de oliva y una pizca de sal.

Agregue un poco de agua Para obtener una consistencia más líquida, puede agregar un poco de agua. Reserva para que los sabores se infundan.

Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Una vez que la masa haya subido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 4 trozos iguales.

Enrolle cada pieza hasta formar una bola. Enrolle cada pieza hasta formar una bola, luego use las manos o un rodillo para estirar y aplanar cada bola hasta formar un disco de aproximadamente 7 pulgadas (17 a 18 cm) de diámetro. Los bordes pueden ser un poco más gruesos que el centro.

Caliente alrededor de 1 a 2 pulgadas de aceite para freír a 350-365 En una sartén u olla grande y profunda, caliente alrededor de 1 a 2 pulgadas de aceite para freír a 350-365 °F (180-185 °C).

Dorar Coloque con cuidado un lángos a la vez en el aceite caliente. Freír durante aproximadamente 1-2 minutos. por lado, hasta que estén crujientes y doradas.

Retire los lángos cocidos con unas pinzas y colóquelos. Retire los lángos cocidos con unas pinzas y colóquelos sobre una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Unte generosamente con la salsa de ajo preparada. Mientras los lángos aún estén calientes, unte generosamente con la salsa de ajo preparada.

Agregue los aderezos clásicos de crema agria y queso rallado. Sirva inmediatamente como está, o agregue los aderezos clásicos de crema agria y queso rallado para disfrutar de una experiencia completa de comida callejera húngara.