De la Costa de Lima: Vieiras al Horno con Ajo y Parmesano (Conchitas a la Parmesana)
Detalles
Este clásico aperitivo peruano, "Conchitas a la parmesana", es un testimonio del poder de los ingredientes simples y de alta calidad. Una característica muy apreciada en las cevicherías costeras y las reuniones familiares, estas vieiras al horno están cubiertas con una deliciosa mezcla de mantequilla, ajo y queso parmesano burbujeante. Es un plato elegante pero sorprendentemente fácil de preparar que lleva los ricos y sabrosos sabores del mar peruano directamente a tu corazón amante del ajo.
Ingredientes
Instrucciones
Prepare las vieiras Precaliente su asador o ajuste el horno a 400°F (200°C). Limpiar bien las vieiras y sus conchas bajo el chorro de agua fría. Seque las vieiras y vuelva a colocar una en cada media concha, colocándolas en una bandeja para hornear.
Haz la mantequilla de ajo En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el ajo picado.
Ensamble el cepillo para platos o vierta la mezcla de mantequilla con ajo sobre cada vieira. Agrega unas gotas de jugo de limón y, si lo usas, un chorrito de pisco o vino blanco sobre cada uno. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
Agrega el queso. Espolvorea generosamente el queso parmesano rallado sobre cada vieira, asegurándote de que quede bien cubierta.
Ase a la perfección Coloque la bandeja para hornear debajo del asador o en el horno precalentado. Cocine durante 7 a 10 minutos, o hasta que el queso se derrita, burbujee y adquiera un hermoso color dorado. Vigílalos de cerca para evitar que se quemen.
Sirva inmediatamente Retire con cuidado las vieiras del horno. Adorne con una pizca de cilantro o perejil fresco y sirva inmediatamente con rodajas de lima a un lado para exprimirlas.
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