De los bosques primaverales de Eslovaquia: una crema cremosa de ajo silvestre y salsa picante. sopa de papa

Saltear las aromáticas En una olla grande a fuego medio, derretir la mantequilla o calentar el aceite. Agrega la cebolla picada y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté transparente y suave.

Cocine las papas Agregue las papas cortadas en cubitos a la olla y revuelva por un minuto. Vierta el caldo de verduras, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Añade los Ajos Silvestres. Una vez que las patatas estén blandas, retira la olla del fuego. Añade los ajos silvestres picados y deja que se ablanden en el caldo caliente durante un minuto. Este breve tiempo de cocción conserva su color vibrante y su delicado sabor.

Licue la sopa Con una licuadora de inmersión, licue la sopa directamente en la olla hasta que quede suave y cremosa.

Terminar y Sazonar Regresar la olla a fuego lento. Agrega la crema y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Calienta suavemente la sopa, pero no dejes que hierva, ya que esto puede hacer que la crema se cuaje y pierda el sabor del ajo silvestre.

Servir Mientras la sopa se calienta, puedes preparar huevos pasados ​​por agua o escalfados para acompañarla. Sirva la sopa caliente en tazones. Si lo usa, coloque un huevo en el centro de cada tazón. Adorne con picatostes, semillas tostadas o unas hojas frescas de ajo silvestre. Servir inmediatamente.