De las costas de Mauricio: ajo y salsa flambeados Camarones al ron
Detalles
Este plato es una muestra vibrante de la hospitalidad mauriciana, perfecto para cualquiera que crea que el ajo y el marisco son una combinación perfecta. Basándose en la rica herencia culinaria de la isla, esta receta transforma simples camarones en una comida espectacular con una marinada mantecosa de ajo, un toque de chile y un espectacular flambeado con ron local. Es un viaje rápido, fragante y inolvidable para su paladar, que lleva el espíritu del Océano Índico directamente a su cocina.
Ingredientes
Instrucciones
Marinar los Camarones En un bol triturar 3 de los dientes de ajo. Combina el ajo machacado con los camarones, el jugo de limón y una pizca de sal. Déjelo marinar durante al menos una hora para permitir que los sabores se infundan.
Saltear las Aromáticas Picar los 3 dientes de ajo restantes. Derrita la mantequilla en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto, luego agregue el ajo picado y los chiles finamente picados.
Cocine los camarones Agregue los camarones marinados a la sartén caliente. Saltee durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos. Agrega el cilantro picado.
Flambear con Ron Vierte con cuidado un chorrito de ron sobre las gambas. Enciéndelo con una cerilla larga o un encendedor para flambear. Deja que las llamas se apaguen de forma natural. Esto eliminará el alcohol y dejará una dulzura hermosa y sutil.
Sirva Sirva los camarones al ajillo inmediatamente, bien calientes de la sartén. Combina maravillosamente con faratas (panes planos) tradicionales de Mauricio o con un simple arroz al vapor para absorber la deliciosa salsa de mantequilla con ajo.
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