Brochetas de pollo teriyaki con ajo: un sabor de Japón

Prepare la marinada En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que el azúcar se disuelva.

Marinar el pollo Agregue los cubos de pollo a la marinada, asegurándose de que todos los trozos queden bien cubiertos. Cubra el tazón y refrigere durante al menos 30 minutos, o idealmente de 2 a 4 horas para obtener el máximo sabor. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.

Prepare las brochetas. Pase los trozos de pollo marinado en las brochetas. Puedes disponerlos muy juntos o con un poco de espacio entre ellos. Reserva el resto de la marinada.

Espesar la salsa (opcional) Si prefieres una salsa más espesa, en un tazón pequeño, disuelve la maicena en 2 cucharadas de la marinada reservada. Vuelva a agregar esta mezcla a la marinada principal reservada y bata bien.

Asa las brochetas Precalienta la parrilla (o una sartén) a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen. Coloca las brochetas de pollo en la parrilla caliente.

Cocine y rocíe la parrilla durante 4-6 minutos por lado, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga bonitas marcas de carbonilla. Durante los últimos minutos de asado, rocíe frecuentemente las brochetas con la marinada teriyaki reservada, permitiendo que se caramelice y cree una capa brillante. Asegúrese de que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C).

Sirva Retire las brochetas de la parrilla y colóquelas en una fuente para servir. Adorne generosamente con semillas de sésamo y finamente cebollas verdes en rodajas. Sirva caliente, tal vez con una guarnición de arroz al vapor.