Кростини с таледжио и жареным чесноком — Aglio al Forno Delight

Обжарьте чеснок. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Срежьте верхушку с каждой головки чеснока, чтобы обнажить зубчики, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, свободно заверните каждую головку в фольгу и запекайте 30–35 минут, пока зубчики не станут очень мягкими и не карамелизируются.

Приготовьте кростини. Пока чеснок жарится, выложите нарезанную чиабатту на противень, слегка смажьте обе стороны оливковым маслом, посыпьте нарезанным розмарином и небольшим количеством черного перца, затем поджарьте в духовке 8–10 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей.

Соберите и запеките. Когда чеснок достаточно остынет, выдавите размягченные зубчики из кожицы и намажьте по маленькой ложке каждое кростино; сверху выложите тонкие ломтики таледжио и сбрызните медом, если используете, затем верните в духовку на 4–6 минут, пока сыр не расплавится и не станет липким.

Готовьте и подавайте. Достаньте из духовки, посыпьте кростини рубленой петрушкой, добавьте в последнюю порцию черного перца, дайте немного остыть и подавайте теплым в качестве закуски в деревенском стиле — идеально, чтобы поделиться ею на любой встрече в чесночном магазине.