Хрустящее наслаждение: чесночная тыква с плющом в южно-индийском стиле
Детали
Этот рецепт из самого сердца Южной Индии предназначен для вкусного и полезного жаркого Дондакая, также известного как Фрай Тиндора. Это фантастический способ насладиться тыквой из плюща, преобразив ее с помощью грубого ароматного порошка чеснока, кокоса и перца чили. Это блюдо является популярным гарниром во многих семьях Южной Индии, его любят за его простоту и чудесную текстуру жареных овощей в сочетании с пряной чесночной смесью. Это простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит в качестве гарнира к горячему рису или лепешкам.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте смесь специй. В миксере или мясорубке смешайте сушеный кокос, зубчики чеснока и порошок чили. Измельчите их в крупный порошок. Не перемалывайте; это должна быть грубая смесь, а не мелкая паста. Отложите это в сторону.
Приготовьте плющевую тыкву. Нагрейте масло в воке или широкой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте нарезанную тыкву с плющом. Посыпьте солью и порошком куркумы. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть кусочки.
Жарьте, помешивая. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 10–15 минут, время от времени помешивая, чтобы тыква не прилипала ко дну. Готовьте, пока плющевидная тыква не станет мягкой и полностью не прожарится.
Добавьте чесночную смесь. Как только плющевая тыква будет готова, добавьте в сковороду подготовленную смесь кокоса, чеснока и перца чили. Все хорошо перемешайте, чтобы кусочки тыквы были равномерно покрыты порошком специй.
Заключительная обжарка. Продолжайте готовить еще 2–3 минуты, время от времени помешивая, чтобы запах сырого чеснока рассеялся, а вкусы смешались воедино.
Украсьте и подавайте. Украсьте блюдо свежими листьями кориандра. Подавайте горячим в качестве гарнира с рисом и далом или с индийскими лепешками, например роти.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Из долины Дордонь Классический французский чесночный картофель Pommes de Terre Sarladaises
Перенесите свою кухню в долину Дордонь с этим классическим французским блюдом. Хрустящий картофель, ароматный чеснок и насыщенный утиный жир соединяются в симфонии пикантного совершенства.
Вкус Анатолии: Кремовый Турецкий Соус-Дип из Моркови, Чеснока и Йогурта (Хавуч Таратор)
Откройте для себя яркие вкусы Анатолии с этим невероятно кремовым морковным соусом. Секрет? щедрая порция чеснока, которая идеально дополняет сладкую морковь и кисловатый йогурт.