Сытный вкус традиции: сливочно-чесночный соус из Словакии и amp; Чечевичная похлебка (Šošovicový Privarok)
Детали
Эта традиционная словацкая чечевичная похлебка, известная как Šošovicový Privarok, представляет собой деревенское и очень сытное блюдо, которое украшало семейные столы на протяжении нескольких поколений. Это густое сливочное рагу с землистым вкусом чечевицы и успокаивающим теплом от большого количества чеснока. Это скромное, но сытное блюдо, которое часто подают с жареным яйцом или хрустящей колбаской, представляет собой настоящий вкус словацкой домашней кухни и идеальный способ насладиться насыщенным вкусом чеснока в классической европейской комфортной еде.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте основу. В большой кастрюле или жаровне нагрейте сало или масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности и мягкости.
Приготовьте чечевицу. Добавьте промытую чечевицу, нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и достаточно воды, чтобы покрыть все примерно на 2 дюйма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30–40 минут или пока чечевица и картофель не станут мягкими.
Приготовьте сливочный соус (Запражка). Пока чечевица варится, приготовьте загуститель. В небольшой кастрюле нагрейте столовую ложку сала или сливочного масла. Добавьте муку и готовьте минуту, пока не появится запах поджаренного. Добавьте сладкую паприку и готовьте еще 30 секунд, затем добавьте сливки или молоко, пока не получите однородный густой соус.
Смешайте и загустите. Когда чечевица станет мягкой, удалите лавровый лист. Вылейте сливочный соус в кастрюлю с чечевицей, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Последние штрихи Добавьте измельченный чеснок и продолжайте варить еще 5–10 минут, чтобы похлебка загустела, а чесночный вкус смешался. Щедро приправьте солью и перцем и добавьте немного уксуса, чтобы сделать вкус ярче.
Подавайте. Разлейте горячую похлебку по тарелкам. Его традиционно подают с жареным яйцом сверху, кусочками вареной колбасы или просто с куском свежего хрустящего хлеба для макания.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Из долины Дордонь Классический французский чесночный картофель Pommes de Terre Sarladaises
Перенесите свою кухню в долину Дордонь с этим классическим французским блюдом. Хрустящий картофель, ароматный чеснок и насыщенный утиный жир соединяются в симфонии пикантного совершенства.
Вкус Анатолии: Кремовый Турецкий Соус-Дип из Моркови, Чеснока и Йогурта (Хавуч Таратор)
Откройте для себя яркие вкусы Анатолии с этим невероятно кремовым морковным соусом. Секрет? щедрая порция чеснока, которая идеально дополняет сладкую морковь и кисловатый йогурт.