Вкус Юкатана: свинина на гриле с чесночно-кислым апельсином (Пок Чук)
Детали
Этот рецепт привнесет на вашу кухню классические ароматы Юкатана майя. Пок Чук представляет собой тонко нарезанную свинину, маринованную в ярком кисло-апельсиновом соусе с насыщенным чесноком, а затем доведенную до совершенства приготовленную на гриле. Это праздник деревенского, смелого вкуса и сердца юкатекской кухни, где чеснок играет ключевую роль в создании незабываемого вкусового профиля.
Ингредиенты
Инструкции
Замаринуйте свинину. В большой миске или пакете с застежкой-молнией смешайте кислый апельсиновый сок, измельченный чеснок, соль, перец и по желанию орегано. Добавьте тонко нарезанную свинину, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт ею. Запечатайте или накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 4 часов для более насыщенного вкуса.
Подготовьте гриль. Разогрейте угольный или газовый гриль до высокой температуры. Традиционный дымный вкус получается при приготовлении на гриле на углях. Когда они станут горячими, очистите решетки и смажьте их небольшим количеством растительного масла.
Обжарьте свинину с луком на гриле. Достаньте свинину из маринада, дайте стечь излишкам. Поместите ломтики свинины и разрезанный на четвертинки красный лук на горячий гриль. Обжаривайте свинину по 1–3 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не прожарится. Обжарьте четвертинки лука, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Остудить и собрать. Переложите жареную свинину на разделочную доску и дайте ей постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее на небольшие кусочки. Крупно нарезаем жареный лук.
Подавайте. Разложите свинину на блюде, сверху выложите обжаренный лук, свежую кинзу, нарезанный редис и авокадо. Подавайте сразу же с теплыми кукурузными лепешками.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Из долины Дордонь Классический французский чесночный картофель Pommes de Terre Sarladaises
Перенесите свою кухню в долину Дордонь с этим классическим французским блюдом. Хрустящий картофель, ароматный чеснок и насыщенный утиный жир соединяются в симфонии пикантного совершенства.
Вкус Анатолии: Кремовый Турецкий Соус-Дип из Моркови, Чеснока и Йогурта (Хавуч Таратор)
Откройте для себя яркие вкусы Анатолии с этим невероятно кремовым морковным соусом. Секрет? щедрая порция чеснока, которая идеально дополняет сладкую морковь и кисловатый йогурт.