На краю Тихого океана: пикантный перуанский севиче с чесноком «Тигровое молоко»
Детали
Взрыв свежей, вяленой цитрусовой рыбы, наполненной мощным чесночным маринадом.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовка рыбы и лука. Нарежьте рыбу кубиками размером 2,5 см и поместите в охлажденную стеклянную миску. Тонко нарежьте красный лук, промойте его под холодной водой и замочите в отдельной миске с ледяной водой, чтобы уменьшить его остроту и сделать хрустящим.
Приготовление чесночной пасты. На разделочной доске измельчите чеснок, имбирь и нарезанный перец чили с щепоткой соли плоской стороной ножа до образования однородной пасты. Этот шаг крайне важен для высвобождения насыщенного аромата.
Маринование рыбы. Добавьте чесночно-чили пасту в миску с рыбой и аккуратно перемешайте. Залейте рыбу свежим соком лайма, убедившись, что она полностью погружена. Добавьте несколько кубиков льда, чтобы смесь оставалась очень холодной во время приготовления. Оставьте мариноваться в холодильнике на 10-15 минут. Рыба готова, когда станет непрозрачной.
Приправы и ингредиенты. Хорошо слейте воду с красного лука. Удалите кубики льда из рыбы. Добавьте в миску с севиче отцеженный лук и нарезанную кинзу. Аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте немедленно. Выложите листья салата в отдельные миски или стаканы. Выложите севиче в миски, обязательно добавив достаточное количество «Лече де Тигр» (ароматного маринада). Подавайте немедленно с гарниром из отварных кружочков батата и кукурузы. Украсьте поджаренной канчей для приятного хруста.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Из долины Дордонь Классический французский чесночный картофель Pommes de Terre Sarladaises
Перенесите свою кухню в долину Дордонь с этим классическим французским блюдом. Хрустящий картофель, ароматный чеснок и насыщенный утиный жир соединяются в симфонии пикантного совершенства.
Вкус Анатолии: Кремовый Турецкий Соус-Дип из Моркови, Чеснока и Йогурта (Хавуч Таратор)
Откройте для себя яркие вкусы Анатолии с этим невероятно кремовым морковным соусом. Секрет? щедрая порция чеснока, которая идеально дополняет сладкую морковь и кисловатый йогурт.