Перуанский чеснок & Картофельный суп (Sopa de Ajo y Papa)
Детали
Это не обычный легкий чесночный бульон. Мы отправляемся в самое сердце Перу, где картофель – король, а чеснок – его верный советник. Этот сливочный, яркий суп — это праздник простых и ярких вкусов, вдохновленный традиционной андской кухней. Забудьте о паприке и тяжелом хлебе испанского чесночного супа; здесь золотой картофель, гора чеснока и яркая нота кинзы и лайма объединяются, образуя уникальную перуанскую миску комфорта, одновременно деревенскую и удивительно свежую.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и пасту аджи амарилло и готовьте еще 2 минуты до появления аромата, стараясь не поджечь чеснок.
Вскипятите суп. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте, частично накрыв крышкой, 20–25 минут или пока картофель не станет очень мягким.
Придайте кремовую текстуру. Используя толкушку для картофеля или тыльную сторону большой ложки, аккуратно разомните примерно половину картофеля прямо в кастрюле. Это загустит суп и придаст ему кремовую консистенцию, оставив при этом несколько кусочков для текстуры.
Завершите приготовлением. Добавьте сгущенное молоко и нарезанную кинзу. Дайте настояться еще 5 минут, чтобы вкусы смешались. Снимите с огня и добавьте свежий сок лайма. Щедро приправьте солью и перцем по вашему вкусу.
Подавайте. Разлейте горячий суп по тарелкам. Украсьте щепоткой раскрошенной кесо фрески и дополнительной веточкой кинзы. Подавайте сразу же, с хрустящим хлебом, который можно обмакивать.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Из долины Дордонь Классический французский чесночный картофель Pommes de Terre Sarladaises
Перенесите свою кухню в долину Дордонь с этим классическим французским блюдом. Хрустящий картофель, ароматный чеснок и насыщенный утиный жир соединяются в симфонии пикантного совершенства.
Вкус Анатолии: Кремовый Турецкий Соус-Дип из Моркови, Чеснока и Йогурта (Хавуч Таратор)
Откройте для себя яркие вкусы Анатолии с этим невероятно кремовым морковным соусом. Секрет? щедрая порция чеснока, которая идеально дополняет сладкую морковь и кисловатый йогурт.