Пикантная чесночная лапша с маслом и мисо

Приготовьте лапшу удон. Доведите до кипения кастрюлю с водой. Добавьте лапшу удон и готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

Приготовьте чесночно-сливочный соус мисо. В большой сковороде или воке растопите несоленое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 1–2 минуты, пока он не станет ароматным и слегка золотистым. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.

Смешайте ингредиенты. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду пасту мисо, мирин, саке, соевый соус и сахар. Постоянно помешивайте венчиком или ложкой, пока мисо полностью не растворится и соус не станет однородным. Готовьте еще 1–2 минуты, чтобы ароматы смешались.

Перемешайте лапшу. Добавьте осушенную лапшу удон в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы лапша была покрыта равномерно. Готовьте 1–2 минуты, осторожно помешивая, пока лапша не прогреется и не впитает часть соуса. Приправьте щепоткой черного перца.

Подавайте. Переложите чесночную лапшу мисо с маслом в сервировочные тарелки. Щедро украсьте нарезанным зеленым луком и, при желании, ситими тогараси и поджаренными семенами кунжута. Подавайте немедленно.

Наслаждайтесь! Совет от профессионала. Для большей насыщенности можно в конце добавить немного кунжутного масла.