Скордалия с поджаренными питами
Детали
Чеснок, великолепный чеснок, превращенный в такой божественный соус, что ваши вкусовые рецепторы запоют греческий блюз!
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте основу. Если вы используете хлеб, замочите вчерашний хлеб в воде на несколько минут, пока он не станет мягким. Выжмите как можно больше лишней воды. Если вы используете картофель, отварите его до мягкости, затем очистите и разомните.
Смешайте ингредиенты. В кухонном комбайне или ступке с пестиком смешайте крупно нарезанные зубчики чеснока с отжатым хлебом или картофельным пюре. Добавьте щепотку соли.
Смешайте и эмульгируйте. Начните смешивать или растирать смесь. Продолжая смешивать, медленно и ровной струей вливайте оливковое масло, как при приготовлении майонеза. Продолжайте смешивать, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Если вы используете ступку и пестик, постоянно растирайте и помешивайте, добавляя масло.
Ароматизатор и приправа. Добавьте 2 столовые ложки белого винного уксуса или лимонного сока. Еще раз перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, при необходимости добавив еще соли, уксуса/лимонного сока или щепотку черного перца. Скордалия должна быть острой и ярко-чесночной.
Подавайте. Переложите скордалию в сервировочную миску. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и при желании украсьте свежей петрушкой. Подавайте сразу же с поджаренным лавашем или свежим хлебом с хрустящей корочкой для макания.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Из долины Дордонь Классический французский чесночный картофель Pommes de Terre Sarladaises
Перенесите свою кухню в долину Дордонь с этим классическим французским блюдом. Хрустящий картофель, ароматный чеснок и насыщенный утиный жир соединяются в симфонии пикантного совершенства.
Вкус Анатолии: Кремовый Турецкий Соус-Дип из Моркови, Чеснока и Йогурта (Хавуч Таратор)
Откройте для себя яркие вкусы Анатолии с этим невероятно кремовым морковным соусом. Секрет? щедрая порция чеснока, которая идеально дополняет сладкую морковь и кисловатый йогурт.