Острый Aglio e Olio с поджаренными сухарями
Детали
Минималистский шедевр, в котором чеснок и перец чили придают скромному блюду из пасты ослепительный вкус.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте макароны. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Приготовьте масло с чесноком и чили. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-слабом огне. Добавьте тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте осторожно, время от времени помешивая, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотисто-коричневым. Будьте осторожны, не подожгите чеснок, так как он станет горьким.
Поджарьте панировочные сухари В отдельной небольшой сковороде поджарьте панировочные сухари на среднем огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
Смешайте и завершите. Прежде чем сливать макароны, оставьте около 1 стакана крахмалистой воды для макарон. Слейте воду с макарон и сразу же добавьте их в сковороду с чесноком и маслом чили. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте немного оставленной воды для пасты, примерно 1/4 стакана, и продолжайте перемешивать, позволяя соусу эмульгироваться и прилипать к макаронам. При необходимости добавляйте больше воды для макарон по столовой ложке за раз, пока макароны не станут хорошо покрытыми слоем и не станут блестящими.
Подавайте. Добавьте нарезанную свежую петрушку. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно, щедро украсив поджаренными сухарями.
По желанию. Для дополнительного вкуса можно добавить к столу тертый пекорино романо или пармезан-реджано.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Из долины Дордонь Классический французский чесночный картофель Pommes de Terre Sarladaises
Перенесите свою кухню в долину Дордонь с этим классическим французским блюдом. Хрустящий картофель, ароматный чеснок и насыщенный утиный жир соединяются в симфонии пикантного совершенства.
Вкус Анатолии: Кремовый Турецкий Соус-Дип из Моркови, Чеснока и Йогурта (Хавуч Таратор)
Откройте для себя яркие вкусы Анатолии с этим невероятно кремовым морковным соусом. Секрет? щедрая порция чеснока, которая идеально дополняет сладкую морковь и кисловатый йогурт.