Тосканская жареная курица с чесноком и розмарином

Приготовьте курицу. Промокните кусочки курицы бумажными полотенцами. Щедро приправьте солью и черным перцем со всех сторон.

Смешайте ингредиенты. В большую жаровню или форму, пригодную для запекания, разложите кусочки курицы. Разложите очищенные зубчики чеснока и свежие веточки розмарина вокруг курицы и поверх нее. Если вы используете картофель, добавьте его в кастрюлю сейчас.

Добавьте жидкости и масло. Вылейте белое вино и оливковое масло на курицу и овощи. Аккуратно перемешайте все, чтобы курица, чеснок, розмарин и картофель были хорошо покрыты.

Жарка. Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Запекайте 45–50 минут или до тех пор, пока кожа курицы не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C). В середине приготовления можно перевернуть кусочки курицы и картофель, чтобы они подрумянились равномерно.

Оставьте и подавайте. После приготовления выньте противень из духовки. Перед подачей дайте курице постоять 5-10 минут. Это позволит соку перераспределиться, сохраняя курицу влажной. Подавайте горячим, поливая соком курицы и картофеля.