Crostini mit Taleggio und geröstetem Knoblauch – Aglio al Forno Delight

Den Knoblauch rösten. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Schneiden Sie die Oberseite jeder Knoblauchzehe ab, um die Zehen freizulegen, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz, wickeln Sie jede Knoblauchzehe locker in Folie ein und rösten Sie sie 30–35 Minuten lang, bis die Zehen sehr weich und karamellisiert sind.

Crostini zubereiten Während der Knoblauch röstet, das geschnittene Ciabatta auf einem Backblech anrichten, beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen, den gehackten Rosmarin und etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen und dann 8–10 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Zusammensetzen und backen. Wenn der Knoblauch kühl genug zum Anfassen ist, drücken Sie die weichen Zehen aus ihrer Schale und verteilen Sie einen kleinen Löffel auf jedes Crostino. Mit dünnen Taleggio-Scheiben und ggf. etwas Honig belegen und dann für 4–6 Minuten in den Ofen zurückstellen, bis der Käse schmilzt und klebrig wird.

Fertig stellen und servieren. Aus dem Ofen nehmen, gehackte Petersilie über die Crostini streuen, eine letzte Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen, etwas abkühlen lassen und warm als rustikale Vorspeise servieren – ideal zum Teilen bei jedem Treffen im Knoblauchladen.