Ein Wunder unter der Woche: Slowakisches cremiges Knoblauch-Hähnchen-Sauté (Kuracie Soté na Cesnaku)

Bereiten Sie das Chicken Wash vor, tupfen Sie die Hähnchenbrüste trocken und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. In einer flachen Schüssel Mehl und Parmesan vermischen, dann die Hähnchenstreifen darin wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

Das Hähnchen anbraten. Öl und Butter in einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Hähnchenstreifen hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und gar sind. Dies sollte etwa 4–5 Minuten pro Seite dauern. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Die Sauce zubereiten. In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.

Erstellen Sie die cremige Basis. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und schaben Sie dabei den Boden der Pfanne ab, um alle aromatischen gebräunten Stücke freizusetzen. Lassen Sie die Brühe etwa 5 Minuten lang köcheln, bis sie etwa auf die Hälfte reduziert ist. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie Milch und Sahne ein. Die Sauce leicht köcheln lassen und 3 Minuten kochen lassen.

Fertig stellen und servieren. Den geriebenen Parmesankäse unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, oder bis der Käse geschmolzen und die Sauce eingedickt ist. Geben Sie das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es noch etwa drei Minuten in der Soße köcheln, damit sich die Aromen vermischen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln Ihrer Wahl servieren.