Dänische Köstlichkeit Pikante Knoblauch- und Kräuter-Twists Hvidløgs Snurrer

Die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz mischen, dann die 50g weiche Butter einreiben. Die Hefemischung dazugießen und zu einem zotteligen Teig zusammenfügen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten, indem die 100g weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, der gehackten Petersilie und dem Meersalz gut vermischt wird. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 30x40cm ausrollen.

Die Knoblauchbutter gleichmäßig auf der gesamten Teigoberfläche verteilen. Das obere Drittel des Teiges zur Mitte falten, dann das untere Drittel darüber klappen, wie bei einem Geschäftsbrief. Den gefalteten Teig in 10-12 lange Streifen von ca. 2-3cm Breite schneiden.

Jeden Streifen vorsichtig mehrmals verdrehen, dann zu einer Spirale aufrollen und das Ende darunter stecken. Die Twists auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Twists mit dem verquirlten Ei bestreichen und 15-18 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und duftend sind. Warm servieren.