Von Georgien nach Japan: Das ultimative cremige Knoblauchhähnchen (Shkmeruli)

Hähnchen und Süßkartoffeln zubereiten. Die Hähnchenstücke mit einem Papiertuch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Süßkartoffelstücke in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht braun werden, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

Das Hähnchen scharf anbraten. In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten und braten Sie es etwa 5–7 Minuten lang an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Hähnchen wenden und weitere 3–4 Minuten garen. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Die Aromastoffe anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Bei Verwendung die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu verbrennen.

Bereiten Sie die cremige Sauce zu. Gießen Sie Milch und Sahne in die Pfanne und verrühren Sie sie mit dem Knoblauch. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab. Die Sauce leicht köcheln lassen und 3–5 Minuten kochen lassen, damit sie leicht eindickt.

Kombinieren und köcheln lassen. Die Süßkartoffeln abtropfen lassen und zur Sauce hinzufügen. Geben Sie das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie alles 10–15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und die Süßkartoffeln zart sind.

Käse hinzufügen und servieren. Decken Sie die Pfanne ab und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Sie können die Pfanne entweder erneut für eine Minute abdecken, um den Käse zu schmelzen, oder den Käse darauf legen In der Pfanne ein bis zwei Minuten unter dem Grill erhitzen, bis der Käse Blasen bildet und leicht gebräunt ist.

Garnieren und genießen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu knusprigem Brot oder Reis, um den letzten Tropfen der herrlichen Knoblauchsauce aufzusaugen.