Aus den Wäldern der Slowakei: Herzhafter Knoblauch & Pilzfrikadellen (Hubové Fašírky)

Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie die alten Brötchen hineinlegen. Bereiten Sie zunächst den Boden vor, indem Sie die alten Brötchen in eine Schüssel geben und die Milch zum Einweichen darüber gießen.

Etwas Schmalz oder Öl erhitzen und in einer großen Pfanne anbraten, etwas Schmalz oder Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Die gehackten Pilze hinzufügen. Die gehackten Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Pilze weich sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Abkühlen Stellen Sie die Pilz-Zwiebel-Mischung zum Abkühlen beiseite.

Mit dem eingeweichten Brot vermischen. Sobald es abgekühlt ist, vermischen Sie es mit dem eingeweichten Brot (nachdem Sie die überschüssige Milch ausgepresst haben), dem gehackten Knoblauch, den Eiern, dem Majoran und dem gemahlenen Kümmel.

Alles gründlich vermischen. Mischen Sie alles gründlich, bis eine zusammenhängende Mischung entsteht.

Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.

Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu mittelgroßen Pastetchen. Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu mittelgroßen Pastetchen.

Jedes Patty gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreichen. Jedes Patty gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreichen.

Eine großzügige Menge Schmalz oder Öl erhitzen. Zum Schluss eine großzügige Menge Schmalz oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Patties auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sofort mit Kartoffelpüree und einer Beilage servieren. Für ein authentisches slowakisches Erlebnis sofort mit Kartoffelpüree und einer Beilage Gurken servieren.