Von der Küste von Mauritius: Flambierter Knoblauch & Rum-Garnelen
Details
Dieses Gericht ist ein lebendiger Vorgeschmack mauritischer Gastfreundschaft und perfekt für alle, die glauben, dass Knoblauch und Meeresfrüchte eine himmlische Kombination sind. Dieses Rezept basiert auf dem reichen kulinarischen Erbe der Insel und verwandelt einfache Garnelen in eine spektakuläre Mahlzeit mit einer buttrigen Knoblauchmarinade, einem Hauch Chili und einem dramatischen Flambieren mit lokalem Rum. Es ist schnell zubereitet, duftet und ist eine unvergessliche Reise für Ihren Gaumen, die den Geist des Indischen Ozeans direkt in Ihre Küche bringt.
Zutaten
Anleitung
Garnelen marinieren. In einer Schüssel 3 Knoblauchzehen zerdrücken. Den zerdrückten Knoblauch mit den Garnelen, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
Die Aromastoffe anbraten. Die restlichen 3 Knoblauchzehen fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, dann den gehackten Knoblauch und die fein gehackten Chilis hinzufügen.
Garnelen kochen. Die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne geben. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis die Garnelen rosa und gar sind. Gehackten Koriander unterrühren.
Mit Rum flambieren. Einen Spritzer Rum vorsichtig über die Garnelen gießen. Zum Flambieren mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug anzünden. Lassen Sie die Flammen auf natürliche Weise erlöschen. Dadurch wird der Alkohol verdampft, während eine schöne, subtile Süße zurückbleibt.
Servieren Servieren Sie die Knoblauchgarnelen sofort kochend heiß aus der Pfanne. Es passt wunderbar zu traditionellen mauritischen Faratas (Fladenbroten) oder einfach gedünstetem Reis, um die köstliche Knoblauchbuttersauce aufzusaugen.
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