Aus der slowakischen Speisekammer: Ein herzhafter Knoblauch & Bohnenaufstrich (Fazuľová Nátierka)

Die Aromastoffe anbraten. Butter oder Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang, bis er duftet. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu verbrennen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kombinieren und pürieren In einer Küchenmaschine oder einer Schüssel (bei Verwendung eines Stabmixers) die abgespülten und abgetropften weißen Bohnen mit der sautierten Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermischen.

Bereiten Sie den Aufstrich zu. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Für eine völlig gleichmäßige Verteilung länger verarbeiten. Für eine rustikalere, stückige Konsistenz nur ein paar Mal pulsieren. Bei Verwendung den optionalen Frischkäse oder die Mayonnaise hinzufügen und erneut mixen, bis alles gut vermischt ist.

Würzen und servieren. Den Aufstrich in eine Servierschüssel geben. Nach Belieben großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Frischen Schnittlauch oder Petersilie unterrühren.

Genießen Servieren Sie den Bohnenaufstrich bei Zimmertemperatur mit geröstetem Roggenbrot, frischem knusprigem Brot oder einer Auswahl an rohem Gemüse zum Dippen.