Knoblauch-Teriyaki-Hähnchenspieße: Ein Hauch von Japan

Bereiten Sie die Marinade vor. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Marinieren Sie das Hähnchen. Geben Sie die Hähnchenwürfel in die Marinade und achten Sie darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, idealerweise 2–4 Stunden für maximalen Geschmack. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Bereiten Sie die Spieße vor. Stecken Sie die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße. Sie können sie eng oder mit etwas Abstand dazwischen anordnen. Die restliche Marinade aufbewahren.

Soße eindicken (optional) Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, lösen Sie die Maisstärke in einer kleinen Schüssel in 2 Esslöffeln der beiseite gestellten Marinade auf. Diese Mischung wieder in die Hauptmarinade geben und gut verrühren.

Grillen Sie die Spieße. Heizen Sie Ihren Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vor. Ölen Sie die Grillroste leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die Hähnchenspieße auf den heißen Grill.

Den Grill 4-6 Minuten pro Seite grillen und dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen gar ist und schöne Verkohlungsspuren aufweist. Begießen Sie die Spieße in den letzten Minuten des Grillens häufig mit der beiseite gelegten Teriyaki-Marinade, damit sie karamellisieren und eine glänzende Schicht bilden kann. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht.

Servieren Nehmen Sie die Spieße vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Großzügig mit Sesamkörnern und dünn garnieren geschnittene Frühlingszwiebeln. Heiß servieren, vielleicht mit einer Beilage gedünstetem Reis.