Golden Comfort: Cremig gerösteter Knoblauch & Butternusskürbissuppe

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °C vor. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °F (200 °C) vor.

Bereiten Sie den Butternusskürbis vor, indem Sie ihn schälen. Bereiten Sie den Butternusskürbis vor, indem Sie ihn schälen, die Kerne herauslöffeln und ihn in 2,5 cm große Würfel schneiden.

Anbraten Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie die oberste Spitze jeder Knoblauchzehe abschneiden, um die Zehen freizulegen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, in Folie einwickeln und 30–40 Minuten im Ofen rösten, oder bis die Nelken weich und goldbraun sind. Den gewürfelten Butternusskürbis auf einem separaten Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer 25–30 Minuten rösten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.

Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Während der Kürbis und der Knoblauch rösten, den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie weich ist.

Fügen Sie den gerösteten Butternusskürbis hinzu. Drücken Sie nach dem Rösten die weichen Knoblauchzehen aus ihrer Schale und geben Sie sie in den Topf mit der sautierten Zwiebel. Den gerösteten Butternusskürbis, die Gemüsebrühe, den Thymian und die Muskatnuss hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten sanft kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Geben Sie die Suppe portionsweise in einen Mixer. Geben Sie die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Mixer und mixen Sie, bis sie vollkommen glatt ist. Alternativ können Sie auch einen Stabmixer direkt im Topf verwenden.

Geben Sie die pürierte Suppe wieder in den Topf. Geben Sie die pürierte Suppe wieder in den Topf (bei Verwendung eines normalen Mixers). Die schwere Masse einrühren Creme. Sanft erhitzen, ohne zu kochen.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Garniert mit frischem Schnittlauch oder Petersilie. Heiß servieren, auf Wunsch mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garniert.