Japanisches Knoblauchölwunder: Der geheime Umami-Kick!

Bereiten Sie die Knoblauchschale vor und schneiden Sie alle Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen.

Das Öl hineingießen. In einem kleinen Topf das neutrale Öl und den dünn geschnittenen Knoblauch vermischen. Stellen Sie den Topf auf sehr niedrige Hitze. Das Ziel besteht darin, den Knoblauch sanft zu konservieren und nicht zu frittieren. Sie sollten kleine Bläschen rund um den Knoblauch sehen, aber er sollte nicht zu stark brutzeln.

Langsam kochen Kochen Sie den Knoblauch langsam und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis der Knoblauch leicht goldbraun und knusprig wird. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, da verbrannter Knoblauch das Öl bitter machen würde. Wenn es zu schnell anfängt zu bräunen, nehmen Sie es kurz vom Herd und senken Sie die Temperatur weiter.

Abkühlen lassen und abseihen. Sobald der Knoblauch goldbraun und knusprig ist, den Topf vom Herd nehmen. Das Öl vorsichtig in ein hitzebeständiges Glas oder eine hitzebeständige Flasche abseihen und dabei die knusprigen Knoblauchstücke vom Öl trennen. Sie können ein feinmaschiges Sieb oder ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb verwenden. Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen, bevor Sie es abdecken.

Optionales Aroma hinzufügen (falls verwendet). Sobald das Öl abgekühlt ist, können Sie das Sesamöl und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) einrühren, um zusätzliche Tiefe und Aroma zu erzielen.

Lagerung Bewahren Sie das Knoblauchöl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen auf. Die knusprigen Knoblauchstückchen können separat in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und als knuspriger Belag für Gerichte verwendet werden.