Nonnas Geheimnis: Italienisches, mit Knoblauch gefülltes Brathähnchen

Bereiten Sie das Hähnchen vor. Reinigen Sie zunächst das Hähnchen und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Wenn Sie einen Gasherd haben, können Sie das Huhn schnell über eine Flamme führen, um alle verbleibenden Federfedern abzusengen.

Füllen Sie den Hohlraum. Nehmen Sie die geschälten Knoblauchzehen und die Brotwürfel und legen Sie sie abwechselnd in den Hohlraum des Huhns. Verschließen Sie die Öffnung mit ein paar frischen Salbeiblättern.

Das Hähnchen mit Butter bestreichen. Massieren Sie das gesamte Hähnchen großzügig mit der weichen Butter ein. Lösen Sie mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Brustfleisch und stecken Sie kleine Stücke der restlichen Butter darunter. Dieser Schritt stellt sicher, dass das Fleisch unglaublich feucht bleibt.

Großzügig würzen Würzen Sie das Huhn großzügig mit einer guten Handvoll Salz und einer frischen Prise schwarzem Pfeffer und achten Sie darauf, die gesamte Haut damit einzureiben.

Perfekt braten Legen Sie das Hähnchen in einen Bräter und backen Sie es die ersten 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (390 °F). Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 °C (355 °F) und rösten Sie weitere 55 Minuten lang oder bis der Bratensaft klar wird.

Ruhen und servieren. Lassen Sie das Huhn nach dem Garen einige Minuten ruhen. Begießen Sie es mit dem köstlichen Bratensaft, der sich vor dem Tranchieren in der Pfanne angesammelt hat. Heiß mit Bratkartoffeln oder einem frischen Salat servieren.