Polens herzerwärmendes Heilmittel: Ein rustikaler Speck & Knoblauchsuppe (Zupa Czosnkowa)

Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Gemüses. Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Gemüses. Die Zwiebel schälen und hacken, die Kartoffeln schälen und würfeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Öl oder Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen. In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl oder Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen.

Den gewürfelten Speck hinzufügen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und kochen, bis er knusprig wird.

Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und anbraten. Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und mit dem Speck anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird.

Den gehackten Knoblauch einrühren. Den gehackten Knoblauch einrühren und noch eine Minute kochen, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt, da die Suppe sonst bitter wird.

Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Als nächstes die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben, gefolgt von der Hühner- oder Gemüsebrühe.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bis sie köchelt.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen.

Den getrockneten Majoran unterrühren. Sobald die Kartoffeln weich sind, den getrockneten Majoran, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.

Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Lassen Sie die Suppe weitere 2–3 Minuten köcheln, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

Die heiße Suppe in Schüsseln füllen. Zum Servieren die heiße Suppe in Schüsseln füllen.

Großzügig mit frischer Petersilie garnieren und mit Croutons belegen. Großzügig mit frischer Petersilie garnieren und belegen auf Wunsch mit Croutons und geriebenem Käse.

Einige Variationen schlagen vor, ein rohes Eigelb hinzuzufügen. Für eine authentische Note schlagen einige Variationen vor, ein rohes Eigelb in die Schüssel zu geben und es kurz vor dem Essen in die heiße Suppe zu rühren.