Erfrischender Gurkensalat mit feurigem Knoblauchdressing

Bereiten Sie die Gurken vor. Waschen Sie die Gurken gründlich. Mit der flachen Seite eines Hackbeils oder eines schweren Nudelholzes jede Gurke kräftig zerdrücken, bis sie in unregelmäßige Stücke zerbricht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es nicht einheitlich ist. Die ungleichmäßige Textur trägt zur Aufnahme des Dressings bei. Die zerdrückten Gurkenstücke in mundgerechte Stücke schneiden.

Überschüssiges Wasser abgießen (optional, aber empfohlen). Die Gurkenstücke in ein Sieb geben und mit einer kleinen Prise Salz bestreuen. Lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt trägt dazu bei, dass der Salat knackig bleibt und verhindert, dass das Dressing verdünnt wird. Bevor Sie fortfahren, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die helle Sojasauce, den chinesischen schwarzen Essig, das Sesamöl, den Kristallzucker und das Chiliöl vermischen. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschmecken und nach Bedarf würzen; Vielleicht möchten Sie mehr Zucker für den Ausgleich oder mehr Chiliöl für die Schärfe.

Kombinieren und servieren. Die Gurkenstücke in eine Rührschüssel geben. Gießen Sie das vorbereitete Knoblauchdressing über die Gurken. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind.

Garnieren und genießen. Den Salat auf eine Servierplatte geben. Bei Bedarf mit gehacktem frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort als erfrischende Vorspeise oder Beilage servieren.