Die herzhafte Kur der Slowakei: Eine cremige Knoblauchsuppe in einer Brotschüssel (Cesnaková Polievka v Bochníku)
Details
Das ist nicht nur Suppe; Es ist ein umfassendes kulinarisches Erlebnis, das in der gesamten Slowakei beliebt ist. Stellen Sie sich eine reichhaltige, cremige Knoblauchsuppe voller Geschmack vor, die kochend heiß in einer ausgehöhlten, knusprigen Brotschüssel serviert wird. Es ist das ultimative Wohlfühlessen, perfekt zum Aufwärmen und bekannt für seinen herzhaften, rustikalen Charme. Jeder Löffel ist eine köstliche Mischung aus scharfem Knoblauch, cremiger Brühe und mit Suppengeschmack getränktem Brot.
Zutaten
Anleitung
Bereiten Sie die Brotschalen vor. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Schneiden Sie vorsichtig den Deckel jeder Brotschüssel ab und höhlen Sie das Innere aus, sodass eine dicke Wand für die Suppe übrig bleibt. Stellen Sie die ausgehöhlten Schüsseln und ihre „Deckel“ auf den Boden. Auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 5-10 Minuten rösten, bis es leicht knusprig ist. Wenn Sie möchten, können Sie das ausgelöffelte Brot in Würfel schneiden, mit etwas Öl oder Butter beträufeln und es neben den Schüsseln zu Croutons rösten.
Die Aromen anbraten. In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter oder das Schmalz bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
Die Suppenbasis aufbauen. Die gewürfelten Kartoffeln und etwa zwei Drittel des gehackten Knoblauchs in den Topf geben. Eine Minute lang rühren, bis der Knoblauch duftet. Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Machen Sie es cremig Sobald die Kartoffeln weich sind, können Sie entweder einen Stabmixer verwenden, um die Suppe teilweise oder vollständig zu pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, oder einfach einige der Kartoffeln am Topfrand zerdrücken. Die Sahne einrühren und die Suppe erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Letzte Handgriffe: Nehmen Sie die Suppe vom Herd. Den restlichen gehackten Knoblauch, den getrockneten Majoran sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie die Suppe einige Minuten ruhen lassen, können sich die Aromen wunderbar vermischen.
Servieren: Die heiße Suppe in die gerösteten Brotschalen füllen. Großzügig mit geriebenem Gemüse belegen Käse und eine Prise frische Petersilie oder Schnittlauch. Legen Sie den Toastbrotdeckel auf den Deckel. Oben drauf oder als Beilage anrichten und sofort mit den optionalen Croutons servieren.
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