Rustikales Knoblauchfladenbrot der Slowakei (Cesnakový Osúch)

Den Teig zubereiten. In einer kleinen Schüssel den Zucker und die frische Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. [3] Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis es anfängt zu schäumen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Kümmel vermischen. [3] Die Hefemischung und die 2 EL Öl hinzufügen. [3] Mischen und kneten Sie mit den Händen, bis ein glatter, elastischer und nicht klebriger Teig entsteht. [3], Erstes Aufgehen: Den Teig in eine Schüssel geben, mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. [3], Form und zweiter Aufstieg: Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten. [3] Legen Sie den aufgegangenen Teig auf das Blech und verteilen Sie ihn mit den Händen auf eine Dicke von etwa 1,5 bis 2 cm. [3] Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten lang ruhen und gehen. [7], Bereiten Sie das Topping & Backen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. In einer kleinen Schüssel 2 EL Öl, 2 EL Wasser und den zerdrückten Knoblauch vermischen. [3] Diese Mischung großzügig über die Teigoberfläche streichen. Etwa 30–35 Minuten backen oder bis das Fladenbrot goldbraun ist. [3] Der letzte Schliff: Sobald Sie das Fladenbrot aus dem Ofen genommen haben, können Sie es leicht mit etwas kaltem Wasser bestreichen, um eine weichere Kruste zu erhalten. [3] Übertragen Sie es auf einen Rost, um es vor dem Servieren leicht abzukühlen. Es schmeckt pur oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe. [3.]