Toskanische weiße Bohnen mit brutzelndem Knoblauch und Salbei

Bereiten Sie die Bohnen vor. Wenn Sie getrocknete Cannellini-Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein und kochen Sie sie dann, bis sie weich sind. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.

Aromastoffe anbraten In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den dünn geschnittenen Knoblauch und die frischen Salbeiblätter hinzufügen. Etwa 3–5 Minuten lang sanft kochen, bis der Knoblauch goldbraun ist und duftet und die Salbeiblätter knusprig sind. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

Zutaten vermischen. Die abgespülten und abgetropften Cannellini-Bohnen in die Pfanne geben. Bei Verwendung die gewürfelten Tomaten unterrühren. Mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen.

Köcheln lassen und würzen. Die Mischung leicht köcheln lassen. Etwa 10–15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Flüssigkeit etwas einkochen kann. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Passen Sie die Konsistenz der Flüssigkeit wie gewünscht an. Wenn es zu trocken ist, etwas mehr Brühe hinzufügen oder länger köcheln lassen, wenn es zu wässrig ist.

Servieren: Die heißen toskanischen weißen Bohnen in Schüsseln füllen. Sofort mit reichlich knusprigem Brot servieren, um die köstliche Knoblauchsauce zu verfeinern.