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Rezepte

Vom Amazonas-Grill: Peruanische Knoblauch-Hähnchenspieße (Pollo Canga)
Peru

Vom Amazonas-Grill: Peruanische Knoblauch-Hähnchenspieße (Pollo Canga)

Dieses als Pollo Canga bekannte Gericht ist eine beliebte Spezialität aus den Amazonasgebieten Perus, insbesondere Tarapoto. Es ist eine rustikale und unglaublich geschmackvolle Art, Hühnchen zuzubereiten, die auf einer kräftigen Knoblauchmarinade und dem rauchigen Hauch einer offenen Flamme basiert. Im Gegensatz zu komplexeren peruanischen Eintöpfen wird Pollo Canga für seine unkomplizierte Zubereitung und Verwendung gängiger Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer geschätzt und ist somit ein perfekter Einstieg in die lebendigen Geschmäcker des Dschungels.

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Aus dem Herzen des Amazonas: Perus mit Knoblauch gegrillter Fisch in Bananenblättern (Patarashca)
Peru

Aus dem Herzen des Amazonas: Perus mit Knoblauch gegrillter Fisch in Bananenblättern (Patarashca)

Erdig, aromatisch und direkt aus dem Herzen des Dschungels.

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Aus dem Herzen des Amazonas: Ein cremiges peruanisches Hühnchen & Knoblauch-Erdnuss-Suppe (Inchicapi de Gallina)
Peru

Aus dem Herzen des Amazonas: Ein cremiges peruanisches Hühnchen & Knoblauch-Erdnuss-Suppe (Inchicapi de Gallina)

Inchicapi stammt aus der üppigen Amazonasregion Perus und ist eine herzerwärmende Suppe, deren Name von den Quechua-Wörtern für Erdnuss („inchik“) und Suppe („api“) abgeleitet ist. Dieses herzhafte, cremige Gericht ist ein Kraftpaket an Geschmack und vereint zartes Hühnchen, erdige Erdnüsse, reichlich Knoblauch und das einzigartige Dschungelkraut Sacha Culantro zu einer Mahlzeit, die traditionell bei besonderen Feierlichkeiten serviert wird. Es ist ein köstliches Abenteuer für Ihren Gaumen, das die unglaubliche Artenvielfalt und die kulinarischen Traditionen des peruanischen Dschungels präsentiert.

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