Mexiko
Ein Vorgeschmack auf die Sierra: Mexikos herzhafter Knoblauch & Wein-Ziegeneintopf (Cabrito en Salsa de Ajo)
Dieses Gericht stammt aus den nordöstlichen Bundesstaaten Coahuila und Nuevo León und ist eine wahre Hommage an die mexikanische Ranch-Küche. Dieses Rezept ist perfekt für Knoblauchliebhaber und verwandelt einfache, herzhafte Zutaten in einen spektakulären Eintopf. Junges Ziegenfleisch wird langsam gegart, bis es schmelzend zart ist, und dann in einer lebendigen Knoblauchsauce aus Tomaten, Chilis und aromatischen Gewürzen gebadet. Es ist eine zutiefst wohltuende Mahlzeit, die die kräftigen Aromen Nordmexikos zur Geltung bringt.
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