Un Festín del Día de San Patricio: Sopa de Marisco Cremosa al Ajo

Derrita la mantequilla en una olla grande de fondo grueso o en una olla de hierro fundido a fuego medio. Agregue el beicon en dados y cocine hasta que esté crujiente, unos 5-7 minutos. Retire el beicon con una espumadera y reserve, dejando la grasa derretida en la olla.

Agregue la cebolla y los puerros a la olla y saltee durante 8-10 minutos hasta que estén muy suaves pero no dorados. Incorpore el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.

Agregue las patatas en dados y el caldo a la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Agregue la leche y vuelva a llevar a ebullición suave. Agregue el marisco mixto y cocine durante 3-5 minutos, hasta que el pescado esté opaco y los langostinos rosados. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el marisco.

Incorpore la nata doble, el beicon cocido y el perejil picado. Sazone generosamente con sal y pimienta. Caliente suavemente sin que hierva y sirva inmediatamente en cuencos calientes.