Un avant-goût du printemps : agneau et sauce géorgiennes Ragoût d'estragon (Chakapuli)
Détails
De l'agneau aromatique, des prunes acidulées et beaucoup d'herbes.
Ingrédients
Instructions
Superposez les ingrédients Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, créez la première couche en utilisant la moitié des herbes hachées (estragon, coriandre, oignons verts) et la moitié du piment vert, le cas échéant.
Ajoutez la viande. Disposez les morceaux d'agneau en une seule couche sur les herbes. Assaisonner généreusement de sel.
Continuer la superposition Ajoutez le reste des herbes, l'ail écrasé et les prunes vertes aigres sur l'agneau.
Laisser mijoter Versez le vin blanc et l'eau sur les ingrédients. Placez la casserole sur feu doux à moyen, portez-la à ébullition douce, puis couvrez-la.
Cuire Laissez le ragoût cuire lentement pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit parfaitement tendre et se détache des os. Remuez de temps en temps et vérifiez l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel si nécessaire vers la fin de la cuisson.
Servir Servir le Chakapuli chaud, traditionnellement avec du pain shoti géorgien pour s'imprégner du bouillon parfumé à l'ail.
Tags recette
Tags ingrédients
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Pommes de Terre Sarladaises Classiques à l'Ail de la Vallée de la Dordogne
Transportez votre cuisine dans la vallée de la Dordogne avec ce plat français classique. Des pommes de terre croustillantes, de l'ail parfumé et de la riche graisse de canard s'unissent dans une symphonie de perfection savoureuse.
Un Goût d'Anatolie : Sauce Crémemeuse Turque au Yaourt, Carottes et Ail (Havuç Tarator)
Découvrez les saveurs vibrantes de l'Anatolie avec cette sauce aux carottes incroyablement crémeuse. Le secret ? Une généreuse touche d'ail qui complète parfaitement la douceur des carottes et l'acidité du yaourt.