Une merveille en semaine : le sauté de poulet crémeux à l'ail de Slovaquie (Kuracie Soté na Cesnaku)

Préparez le Chicken Wash et séchez les poitrines de poulet, puis coupez-les en fines lanières. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Dans une assiette peu profonde, mélangez la farine et le parmesan, puis draguez les lanières de poulet dans le mélange en secouant l'excédent.

Faire sauter le poulet Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez les lanières de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, ce qui devrait prendre environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.

Préparez la sauce Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que l'ail soit parfumé.

Créez la base crémeuse Versez le bouillon de poulet en raclant le fond de la casserole pour libérer les morceaux dorés savoureux. Laissez le bouillon mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié environ. Baissez le feu et incorporez le lait et la crème épaisse. Portez la sauce à ébullition douce et laissez cuire 3 minutes.

Terminer et servir Incorporer le parmesan râpé et cuire encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce ait épaissi. Remettez le poulet cuit dans la poêle et laissez-le mijoter dans la sauce pendant environ 3 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se fondre. Garnir de persil frais et servir immédiatement avec votre choix de riz, de pâtes ou de pommes de terre.