Des forêts de Slovaquie : copieux ail et amp; Galettes de champignons (Hubové Fašírky)

Préparez la base en plaçant les petits pains rassis Tout d'abord, préparez la base en plaçant les petits pains rassis dans un bol et en versant le lait dessus pour les faire tremper.

Faites chauffer un peu de saindoux ou d'huile et faites revenir Dans une grande poêle, faites chauffer un peu de saindoux ou d'huile et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

Ajouter les champignons hachés Ajoutez les champignons hachés, le sel et le poivre et faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé.

Refroidissement Mettez le mélange de champignons et d'oignons de côté pour qu'il refroidisse.

Combinez-le avec le pain trempé Une fois refroidi, mélangez-le avec le pain trempé (après avoir essoré tout excès de lait), l'ail émincé, les œufs, la marjolaine et le carvi moulu.

Mélangez le tout soigneusement Mélangez le tout soigneusement jusqu'à obtenir un mélange cohérent.

Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire.

Façonnez le mélange en galettes de taille moyenne avec vos mains. Façonnez le mélange en galettes de taille moyenne avec vos mains.

Enrober uniformément chaque galette de chapelure. Enrober uniformément chaque galette de chapelure.

Faites chauffer une généreuse quantité de saindoux ou d'huile Enfin, faites chauffer une généreuse quantité de saindoux ou d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Servir immédiatement avec de la purée de pommes de terre et un accompagnement Servir immédiatement avec de la purée de pommes de terre et un accompagnement de cornichons pour une expérience slovaque authentique.