Du delta du Danube : carpe rustique au four avec mélange de légumes à l'ail (Plachie de Crap)
Détails
Cette recette traditionnelle, connue sous le nom de « Plachie », vient du cœur de la Roumanie, notamment de la région du delta du Danube. C'est le témoignage d'une cuisine simple et savoureuse, où le poisson frais est cuit à la perfection sur un lit d'oignons doux, de tomates et d'une généreuse quantité d'ail. Les légumes et le vin créent une délicieuse sauce qui garde le poisson incroyablement moelleux et tendre. C'est une merveille rustique en une seule poêle qui apporte le goût authentique de la campagne roumaine à votre cuisine, montrant comment l'ail peut rehausser magnifiquement un simple plat de poisson.
Ingrédients
Instructions
Préparez le poisson Séchez les morceaux de poisson avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Laisser reposer environ 15 à 20 minutes.
Faire revenir les légumes Dans une grande poêle allant au four ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Ajoutez le poivron tranché (le cas échéant) et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Préparez la sauce Incorporez l'ail, le paprika et le thym et faites cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les tomates en dés, les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Mélanger et cuire au four. Versez le vin blanc dans la sauce aux légumes et remuez. Disposez les morceaux de poisson assaisonnés sur le lit de légumes en arrosant d'un peu de sauce.
Cuire à la perfection Transférer le plat dans un four préchauffé à 390°F (200°C) et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et feuilleté. De temps en temps, vous pouvez verser un peu de sauce de la poêle sur le poisson pour le garder humide.
Servir Une fois cuit, sortir du four et garnir généreusement de persil frais haché. Ce plat est traditionnellement servi chaud avec un accompagnement de polenta moelleuse (mămăligă) pour s'imprégner de toute la délicieuse sauce à l'ail.
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