Tourbillons savoureux de Slovaquie : nids de guêpes à l'ail (Cesnakové Osie Hniezda)

Activez la levure Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Préparez la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Créez un puits au centre et versez-y le mélange de levure activée, l'huile (ou le beurre fondu) et un œuf. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparez la garniture Pendant que la pâte lève, préparez la garniture à l'ail. Dans un bol, écrasez le beurre ramolli, l'ail pressé et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et tartinable. Si vous utilisez du fromage fondu, mélangez-le également.

Assemblez les rouleaux Une fois la pâte levée, étalez-la et posez-la sur un plan fariné. Etalez-le en un grand rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Répartir uniformément la garniture à l'ail sur toute la surface de la pâte. Si vous en utilisez, saupoudrez le fromage à pâte dure râpé sur le beurre à l'ail.

Rouler et trancher Roulez fermement la pâte pour former une bûche, en commençant par l'un des côtés longs. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la bûche en rouleaux individuels d'environ 1 à 1,5 pouces (3 à 4 cm) d'épaisseur. Certaines recettes recommandent une jolie coupe inclinée ou triangulaire.

Deuxième levée et cuisson Placez les rouleaux coupés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre eux. eux. Couvrir d'un linge et laisser reposer encore 15 à 20 minutes. Préchauffez votre four à 390 °F (200 °C).

Cuire à la perfection Badigeonnez le dessus des petits pains avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou de carvi, si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Servir chaud.