Charme du Sud : une cuillère à pain à l'ail moelleuse et au fromage

Préparation Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Beurrer généreusement un plat allant au four de 1,5 à 2 litres ou une poêle en fonte de 10 pouces.

Faire sauter les aromates Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire environ 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.

Cuire la semoule de maïs Versez le lait dans la casserole avec le beurre à l'ail et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Incorporer progressivement la semoule de maïs, le sel et la levure chimique. Continuez à fouetter constamment pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'un pudding.

Mélanger les ingrédients Retirez la casserole du feu. Incorporer la cuillère à soupe de beurre restante et le fromage cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Laissez le mélange refroidir pendant environ 10 minutes. Une fois légèrement refroidis, incorporez les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les blancs d'œufs. Dans un bol séparé et propre, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez délicatement un tiers des blancs d'œufs battus au mélange de semoule de maïs pour l'éclaircir. Ensuite, incorporez délicatement les blancs d’œufs restants jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés, en prenant soin de ne pas trop mélanger.

Cuire au four Versez la pâte dans votre plat allant au four préparé. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la cuillère soit gonflée, dorée sur le dessus et que le centre soit pris.

Servir immédiatement Le pain à la cuillère se déguste de préférence tiède, dès la sortie du four, car il se dégonflera légèrement en refroidissant.