Um clássico saudável: alho picante e amp; Sopa de Feijão (Fazuľová Polievka na Kyslo)
Detalhes
Esta sopa farta e reconfortante é a base da comida caseira eslovaca, perfeita para afugentar o frio de um dia frio. É uma refeição clássica de uma panela, combinando feijão tenro, batatas e, muitas vezes, um pouco de bacon defumado ou presunto, tudo junto com um final cremoso e picante de creme de leite e um toque de vinagre. A generosa quantidade de alho, adicionada no final, garante um ponche perfumado e saboroso que torna este prato uma verdadeira delícia para os amantes do alho.
Ingredientes
Instruções
Cozinhe o Feijão Escorra o feijão demolhado e coloque-o em uma panela grande. Cubra com água doce e adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta quebrados. Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 40-60 minutos ou até que o feijão comece a amolecer.
Adicione as batatas e o bacon Enquanto o feijão cozinha, frite delicadamente o bacon picado por alguns minutos até que esteja cozido, mas não crocante. Adicione o bacon e as batatas aos cubos à panela com o feijão. Continue cozinhando até que o feijão e as batatas estejam macios, o que pode levar mais 30 a 40 minutos.
Prepare o espessante Em uma tigela separada, misture o creme de leite, a farinha e o leite (ou água) para criar uma pasta lisa e líquida, sem grumos.
Engrossar a sopa Despeje lentamente a pasta de creme de leite na sopa fervente, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Deixe a sopa cozinhar por mais 10 minutos, deixando engrossar.
Retoques finais Junte o alho amassado. Tempere a sopa com sal, açúcar (se for usar) e vinagre. Comece com 2 colheres de sopa de vinagre e adicione mais para atingir o nível de sabor desejado. Deixe descansar por alguns minutos para que o sabor do alho se funda. Sirva quente e divirta-se!
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