Um Sabor do Norte Selvagem: Cordeiro Fermentado Tostado com Alho (Ræst Kjøt)

Prepare o Cordeiro Se o seu cordeiro fermentado não for pré-fatiado, use uma faca bem afiada para cortá-lo em fatias finas. O objetivo é ter pedaços que fiquem crocantes rapidamente na frigideira.

Aqueça a panela Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga ou óleo e deixe aquecer até brilhar.

Sele o Cordeiro Coloque com cuidado as rodelas de cordeiro fermentado em uma única camada na frigideira quente, tomando cuidado para não superlotá-las. Sele por 1-2 minutos de cada lado. O objetivo é conseguir bordas crocantes enquanto apenas aquece a carne.

Adicione o alho Nos últimos 30 segundos de cozimento, coloque o alho em fatias finas na panela. Refogue rapidamente com o cordeiro até ficar perfumado e levemente dourado. Tenha cuidado para não deixar queimar.

Sirva imediatamente Retire o cordeiro e o alho da frigideira e sirva imediatamente. É tradicionalmente servido como aperitivo ou com acompanhamentos simples como batata cozida ou pão de centeio denso para complementar o seu sabor forte.