Conforto dos Balcãs: Fígado Albanês Assado com um Toque de Alho, Fergese Me Melci

Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em lume médio-alto. Adicione o fígado e sele por todos os lados até ficar dourado mas ainda ligeiramente rosado por dentro. Retire o fígado da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de azeite restante. Salteie a cebola picada e os pimentos fatiados até começarem a amolecer, por cerca de 5-7 minutos.

Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Junte os tomates picados, a paprica e os orégãos. Deixe o molho cozinhar em lume brando por 10-12 minutos, até engrossar ligeiramente.

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Adicione o queijo esfarelado e o fígado selado de volta à frigideira com o molho de vegetais. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo bem.

Transfira a mistura para um prato de ir ao forno ou para potes de barro individuais. Asse por 15-20 minutos, até a superfície estar a borbulhar e ligeiramente dourada. Guarneça com salsa fresca e sirva quente com pão estaladiço.