Fiery Garlic Shrimp Saganaki: uma delícia da ilha grega

Prepare o camarão Seque os camarões descascados e limpos com papel toalha. Tempere levemente com sal e pimenta.

Refogue Aromáticos Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou em uma frigideira rasa própria para ir ao forno (como uma frigideira saganaki) em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até ficar macia e translúcida. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha (se for usar) e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar o alho.

Prepare o molho Despeje o tomate esmagado, o vinho branco ou ouzo e o orégano seco. Leve o molho para ferver suavemente, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o molho engrosse um pouco. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.

Cozinhe o Camarão Adicione o camarão temperado ao molho fervente, organizando-os em uma única camada, se possível. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até o camarão começar a ficar rosado. Não cozinhe demais, pois eles terminarão de cozinhar mais tarde.

Adicione o queijo feta e finalize Polvilhe o queijo feta esfarelado uniformemente sobre o camarão e o molho. Se a sua frigideira for adequada para ir ao forno, você pode colocá-la sob uma grelha pré-aquecida por 3-5 minutos ou até que o queijo feta esteja levemente dourado e borbulhante. Alternativamente, tampe a panela e cozinhe no fogão por mais 2-3 minutos até que o queijo feta derreta e aqueça.

Sirva Decore generosamente com salsa fresca picada. Sirva imediatamente com pão crocante para mergulhar no glorioso alho molho.