Das florestas da Eslováquia: Hearty Garlic & Rissóis de Cogumelo (Hubové Fašírky)

Prepare a base colocando os pãezinhos amanhecidos Primeiro, prepare a base colocando os pãezinhos amanhecidos em uma tigela e despejando o leite sobre eles para que fiquem de molho.

Aqueça um pouco de banha ou azeite e refogue Em uma panela grande, aqueça um pouco de banha ou azeite e refogue a cebola picadinha até ficar macia e dourada.

Adicione os cogumelos picados Adicione os cogumelos picados, sal e pimenta e cozinhe até que os cogumelos estejam macios e todo o líquido tenha evaporado.

Esfriar Reserve a mistura de cogumelos e cebola para esfriar.

Combine com o pão embebido Depois de esfriar, misture com o pão embebido (depois de espremer o excesso de leite), o alho picado, os ovos, a manjerona e o cominho moído.

Misture tudo bem Misture tudo bem até obter uma mistura coesa.

Tempere novamente com sal e pimenta Tempere novamente com sal e pimenta, se necessário.

Molde a mistura em hambúrgueres de tamanho médio com as mãos. Molde a mistura em hambúrgueres de tamanho médio com as mãos.

Cubra cada hambúrguer uniformemente com pão ralado. Cubra cada hambúrguer uniformemente com pão ralado.

Aqueça uma quantidade generosa de banha ou óleo Por fim, aqueça uma quantidade generosa de banha ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite os hambúrgueres dos dois lados até ficarem dourados e crocantes.

Sirva imediatamente com purê de batata e acompanhamento Sirva imediatamente com purê de batata e picles para uma autêntica experiência eslovaca.