Dos Altos Andes: uma saborosa quinoa peruana e uma deliciosa iguaria. Salada de Alho (Solterito de Quinua)

Cozinhe a quinoa combinando-a com água Primeiro, cozinhe a quinoa combinando-a com água ou caldo e metade do alho picado em uma panela pequena. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa fique fofa. Depois de cozido, solte com um garfo e deixe esfriar completamente.

Combine a quinoa resfriada Em uma tigela grande, misture a quinoa resfriada, a fava, o choclo, a cebola roxa picada, o tomate, a pimenta rocoto, o queso fresco e o coentro picado.

Prepare o molho misturando o azeite Em uma tigela pequena separada, prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, o restante do alho picado, o sal e a pimenta.

Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture. Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture delicadamente para combinar bem todos os ingredientes.

Deixe a salada esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos. Para obter o melhor sabor, deixe a salada esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Sirva o Solterito de Quinua sobre uma cama Sirva o Solterito de Quinua sobre uma cama de folhas de alface, acompanhado de rodelas de batata cozida.