Da costa peruana: Zesty Pisco & Camarão Alho (Camarones al Ajillo)
Detalhes
Faça uma viagem à vibrante costa peruana com este prato de camarão extremamente rápido. É o sonho de qualquer amante de alho, com camarões rechonchudos salteados em um molho escaldante de manteiga, aji amarillo picante e um toque generoso do Pisco exclusivo do Peru.
Ingredientes
Instruções
Prepare o camarão Seque os camarões descascados e limpos com uma toalha de papel e tempere levemente com sal e pimenta. Reserve.
Refogue o Alho Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado e começar a adquirir uma cor dourada clara. Cuidado para não queimar, pois isso deixará o prato amargo.
Cozinhe o Camarão Aumente o fogo para médio-alto, coloque o camarão na panela em uma única camada. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até que fiquem rosados e comecem a enrolar.
Faça o molho Junte a pasta de aji amarillo e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Despeje com cuidado o Pisco para deglaçar a panela, raspando os pedaços dourados do fundo. Deixe borbulhar por cerca de 30 segundos para eliminar o álcool.
Finalize e sirva Reduza o fogo e acrescente a manteiga, mexendo a panela até derreter e criar um molho delicioso. Esprema o suco de limão e junte a salsa fresca. Misture tudo para cobrir o camarão por igual. Sirva imediatamente com pão crocante para absorver o incrível molho de alho ou sobre uma cama de arroz branco.
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